酒器の歴史を紐解くと、
時代の酒質や食文化に合わせて変化してきたことがわかります。 安土桃山時代に杯では物足らない酒飲みが向付を使って飲んだのがぐい呑の原型とされ
江戸の初期から後期にかけてより小さく形を変えていきます。 それは、醸造技術の向上によりアルコール度数を高めることが可能となったため
濃醇な酒を飲むことに適したサイズへの必然的変遷であったといえます。 その後、明治の数寄者たちが好んで各地より酒器を収集。
茶碗の技法を取り入れ「ぐい呑」という名で創作したのは魯山人が始まりといわれています。 その時代より徳利・ぐい呑のスタイル、サイズが大きく変わることはありませんでした。 一方、日本酒における2000年代の変化は著しく、
特に直近10年は日本酒新時代の創世記と評され、目を見張るものがあります。 和食だけでなく世界中のファインレストランが素材志向のライトテイストにシフトしている状況に呼応し、
時代の先端をゆく日本酒蔵はアルコール度数を下げ、圧倒的に軽く、繊細な味わいの酒を造るようになってきました。 しかし、その繊細な味わいを表現するのに適した酒器は見当たらず
日本酒といいながらもワイングラスを選択せざるを得ないという
もどかしい現実が日常化していました。 そんな状況に風穴を空けるために考案したのが
最先端の日本酒を輝かす最高峰の酒器「酒碗」です。 サイズやデザインは旅茶碗（小ぶりな抹茶碗）をベースにしており
抹茶碗のもつ芸術性や官能性に加え、現代日本酒の香味に合わせた機能性を持ち合わせた
正に、この時代に生まれるべくして生まれた酒器といえます。 「五感で味わい、心が満たされる唯一無二の日本酒体験」を
是非この「酒碗」でお楽しみください。 天酒堂オーナー / 酒碗考案者
庄島健泰　Takeyasu Shojima